“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”又云:“酒，百药之长。”众所周知，季老在众人眼里是国酒茅台的代言人，更是健康的代言人。这是因为茅台酒既是健康饮品，可以治疗感冒，肝癌，胃癌，重度萎缩性胃炎，也是红军长征包医百病的良药，用于洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒......

      酱香型白酒是中国白酒中风味独特的一个香型，茅台作为其典型代表，酿造工艺从制曲、发酵到蒸馏，再到贮存，经过一系列过程，产生众多的微量呈香呈味成分，这些微量物质虽然仅占白酒总质量的 1~2%，恰恰就是这约2 %的物质决定着白酒的风格、品位与特性。然而，人们常常容易将白酒与高耗粮、有害健康以及酗酒造成的社会问题相联系，而往往忽略了白酒复杂酒体体系中对健康有益并可以减轻酒精伤害的另一部分生物活性成分的更多理解和认识。

      现将酱香型白酒中主要功能活性因子及其相关药理作用介绍如下。

      酱香型白酒的健康品质是在仁怀独特的自然环境、酿造工艺所赋予；是历代酿酒师们在长期的生产实践中，顺应自然变化而创造和积累的结果。

      《宋史》云：“清务者，本州选刺供踏曲、爨蒸之役，阙人募人以充。”宋酒务机构设置“踏曲酿酒”之所，目的是垄断酤酒榷场。缘于制曲的劳动强度，制曲工种，一般由女性承担。久而久之，上海酤酒聚落产生了“女人踩曲男人酤”的风俗，当融入“少女踩曲”生命语言后，这种风俗就升华为一种酒俗仪式或民俗图腾。

      1893年，南京路上庆典上海开阜50周年，《点石斋画报》报道:南京路上茶楼酒肆林立，上海酤品独领风骚。

      1958年，上海市商业局创建上海七宝酒厂，酿产“上海特曲”，曾风靡上海滩。

      2000年，上海七宝酒厂消失于城市化进程。上海烧酒酿造记忆，成为了上海城市的文化记忆。

      特聘上海特曲酿造技艺传人徐文英工程师为我司魅香型白酒的顾问，上海魅香白酒横空出世。

      魅香型特质：色——淡淡的书缃；香——幽幽的雅馫；味——荡漾的酤魅。魅香型口感：一柔、二甘、三酷、四魅。

      上海不是一个以酒香闻名的城市，叫得出名号的本地出产如今乏善可陈，但历史上这座城市和酒的关系，却是颇有渊源。杯中之物虽是小事，但有时候也能透露出一座城市发展变化的轨迹，以及生活在这座城市中人的独特气质……

注：其中关于酱酒的健康理论数据摘录于《仁怀市酱酒研究所》